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	<title>Lie and Truth &#187; 张佳玮</title>
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		<title>杂话美食</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Dec 2009 08:23:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jun</dc:creator>
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		<description><![CDATA[前段时间送走了两大箱书，结果很快又搬回家两大箱书。干脆懒得拆开，闲来无聊时就往里面随手掏一本出来翻翻。那过程就跟电视台的抽奖游戏一样紧张刺激，伸手下去的时候无从知晓会摸到哪一本，而且这两个纸箱相比电视台的抽奖箱，绝对是公平公正、童叟无欺。 最近捞上来的一本是殳俏姑娘的《人和食物是平等的》。记得若干年前，这位颇具异国神秘色彩，并且让我经常性将其和顾湘混淆起来的女作家，开了一个博客撰写“煮妇日记”。这位姑娘从此一发不可收拾，频频以美食评论家的身份出席各种场合，并出了一本小书。 当时想过买来一读，又怕是博客出书，属于那种可读可不读的书籍范畴，所以迟迟不曾下手。没想到，若干年以后，可以在这两个纸箱中掏出一本来，大有惊喜之感。 随便翻翻，发现果然只是消遣读物。取了一个生动的名字，内容仅限饭后茶余阅读，遂庆幸不曾掏钱购买。倒并不是我排斥消遣读物，并且认为那往往是快乐的源泉，但无奈城内寸土寸金，本不大的书橱实在放不了太多消遣读物。不过，这本小书怎么也算是消遣读物中段位较高的，自己快乐完了还可赠人，一举两得。 联想起来，近年来各类美食书籍，出版络绎不绝。杂志和小报上的美食评论专栏，也开展得如火如荼。有人写吃，从配方到火候，一一注解，使人恨不得卷起袖子马上去厨房烧它一桌。有人写吃，把顶顶普通的食物描述得非同一般，叫人巴不得立马动身前往吃它个大快朵颐。有人写吃，则大谈典故和人世万象，令人大为惊叹其学富五车。 这其中，究竟谁是以美食为乐，谁只是以美食为业，倒是一个有趣的问题。 我从来以为，称自己是美食家，是需要讲究资质的。去过几间顶级昂贵的餐厅，认识几位米其林三星御用厨师，熟稔城内最新开的潮流餐厅，会辨认各种种类乳酪和红酒，并不见得就能造就美食家。充其量只是专业食客而已。当然，这些作为谈资，足以令人刮目相看，给一些小报写稿，也是绰绰有余。 但要真正了解美食的风情，恐怕还是要有一些人生历练。美食家应该不会贪杯，也不以食材富贵判定食物好坏。他们并不犯有“七宗罪”里饕餮的罪行。他们尊重食物，热爱食物，因为那代表的是安全和自得其乐。食色性也，古人早就参透。 自古帝王，鲜有谈论美食是否和谐、是否有碍社会发展、是否不利人民进步的。成就一盘受人尊敬的食物，只是单纯地需要厨艺和一颗温暖的心。就像周星驰在《食神》里说的，只要有心，人人都是食神。但并不见得，每一位食客，都能了解这简单的美好。]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img class="alignnone" title="Books" src="http://farm3.static.flickr.com/2572/4190955748_856a2fe006.jpg" alt="" width="500" height="375" /></p>
<p>前段时间送走了两大箱书，结果很快又搬回家两大箱书。干脆懒得拆开，闲来无聊时就往里面随手掏一本出来翻翻。那过程就跟电视台的抽奖游戏一样紧张刺激，伸手下去的时候无从知晓会摸到哪一本，而且这两个纸箱相比电视台的抽奖箱，绝对是公平公正、童叟无欺。<span id="more-1100"></span></p>
<p>最近捞上来的一本是殳俏姑娘的<a href="http://www.douban.com/subject/1761142/" target="_blank">《人和食物是平等的》</a>。记得若干年前，这位颇具异国神秘色彩，并且让我经常性将其和<a href="http://guxiang.blogcn.com/index.shtml" target="_blank">顾湘</a>混淆起来的女作家，开了一个博客撰写<a href="http://blog.sina.com.cn/shuqiao" target="_blank">“煮妇日记”</a>。这位姑娘从此一发不可收拾，频频以美食评论家的身份出席各种场合，并出了一本小书。</p>
<p>当时想过买来一读，又怕是博客出书，属于那种可读可不读的书籍范畴，所以迟迟不曾下手。没想到，若干年以后，可以在这两个纸箱中掏出一本来，大有惊喜之感。</p>
<p>随便翻翻，发现果然只是消遣读物。取了一个生动的名字，内容仅限饭后茶余阅读，遂庆幸不曾掏钱购买。倒并不是我排斥消遣读物，并且认为那往往是快乐的源泉，但无奈城内寸土寸金，本不大的书橱实在放不了太多消遣读物。不过，这本小书怎么也算是消遣读物中段位较高的，自己快乐完了还可赠人，一举两得。</p>
<p>联想起来，近年来各类美食书籍，出版络绎不绝。杂志和小报上的美食评论专栏，也开展得如火如荼。有人写吃，从配方到火候，一一注解，使人恨不得卷起袖子马上去厨房烧它一桌。有人写吃，<a href="http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=38484&amp;PostID=19770267&amp;idWriter=0&amp;Key=0" target="_blank">把顶顶普通的食物描述得非同一般</a>，叫人巴不得立马动身前往吃它个大快朵颐。有人写吃，则大谈典故和人世万象，令人大为惊叹其学富五车。</p>
<p>这其中，究竟谁是以美食为乐，谁只是以美食为业，倒是一个有趣的问题。</p>
<p>我从来以为，称自己是美食家，是需要讲究资质的。去过几间顶级昂贵的餐厅，认识几位米其林三星御用厨师，熟稔城内最新开的潮流餐厅，会辨认各种种类乳酪和红酒，并不见得就能造就美食家。充其量只是专业食客而已。当然，这些作为谈资，足以令人刮目相看，给一些小报写稿，也是绰绰有余。</p>
<p>但要真正了解美食的风情，恐怕还是要有一些人生历练。美食家应该不会贪杯，也不以食材富贵判定食物好坏。他们并不犯有“七宗罪”里饕餮的罪行。他们尊重食物，热爱食物，因为那代表的是安全和自得其乐。食色性也，古人早就参透。</p>
<p>自古帝王，鲜有谈论美食是否和谐、是否有碍社会发展、是否不利人民进步的。成就一盘受人尊敬的食物，只是单纯地需要厨艺和一颗温暖的心。就像周星驰在《食神》里说的，只要有心，人人都是食神。但并不见得，每一位食客，都能了解这简单的美好。</p>
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		<title>一位读者的自省</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Sep 2009 23:53:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jun</dc:creator>
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		<description><![CDATA[终于回到家里，去季风买了最爱的作者的半自传，为自己煮上一壶久违的咖啡，在白色书桌前坐下静静阅读，感到莫大的美好。 想来不去书店已有多年，购书大凡网购。虽称不上geeker，但对新兴事物总是好奇万分。何况网购图书在开头几年便宜得多么令人吃惊！犹记得当年，当当很少出新书，大多是3折以下的库存图书。但对于年轻读者来说，没有读过的书都是新书。畅销书除外的很多图书亦是不需要担心折旧的。 后来，很多新书也开始通过网络进行首发。好像守恒定理一般，网络的方式更受人欢迎，那么传统的书店就成了夕阳产业。何况此时，就好象下午读品的活动里大家所说的，我了解了外面的世界。我知道了一小时乃至一分钟的金钱价值。每做一件事情，我懂得考虑机会成本。 很快，我迷恋上了迅速、节约并且还能送货上门的网络购书方式。同时迷恋的，还有那几间如超市一般的服装店和餐厅。因此，很长一段时间里，我仰赖朋友推荐和网站上那个“你可能也喜欢”来购买图书，并且经常查阅读者评星。我秉持着宁可漏读绝不错读的原则，大大提高了阅读效率。节约了大把时间用于创造价值,我为此感到十分得意， 可我开始感到了无趣，很无趣。谁会永远只想读自己已经读过的那些型呢！我爱卡尔维诺不也正是爱他的变幻无常吗？阅读犹如人生，皆是探索。一望到底的人生，宛如行尸走肉，而永远只读那几个型的读者，仿佛阅读傀儡。我开始怀念，那些曾经令我流连忘返的书店光景。但此时的书店，基本上已经要退出历史舞台了。几经缩水的马槽，最后缩成了一间师大旁的书报亭。在谷歌里面搜索书店，第一行是卓越亚马逊的付费链接，第二行是当当网的付费链接，第三行是一条新闻，标题是“未来八成民营书店将倒闭”。 后来读品的一个男孩子做了活动总结，从我先前的提问引发开去，基调颇为忧伤。其实我想问的，只是如何平衡日常生活里和写作时的身份，既然我们都知道矛盾不可避免。却不知为何，变成了叹息现实生活的咄咄逼人。不过可能在座的那几位都比较生活在自己的世界里，其实没有感到过强烈矛盾吧。张佳玮若是在场，应该会有一些精彩言论，不知何故没有出席。 反正这都是一个滑稽的时代了，不如用一个游戏者的态度对待，放轻松，不忧伤。]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>终于回到家里，去季风买了最爱的作者的半自传，为自己煮上一壶久违的咖啡，在白色书桌前坐下静静阅读，感到莫大的美好。</p>
<p><span id="more-839"></span></p>
<p>想来不去书店已有多年，购书大凡网购。虽称不上geeker，但对新兴事物总是好奇万分。何况网购图书在开头几年便宜得多么令人吃惊！犹记得当年，当当很少出新书，大多是3折以下的库存图书。但对于年轻读者来说，没有读过的书都是新书。畅销书除外的很多图书亦是不需要担心折旧的。</p>
<p>后来，很多新书也开始通过网络进行首发。好像守恒定理一般，网络的方式更受人欢迎，那么传统的书店就成了夕阳产业。何况此时，就好象下午读品的活动里大家所说的，我了解了外面的世界。我知道了一小时乃至一分钟的金钱价值。每做一件事情，我懂得考虑机会成本。</p>
<p>很快，我迷恋上了迅速、节约并且还能送货上门的网络购书方式。同时迷恋的，还有那几间如超市一般的服装店和餐厅。因此，很长一段时间里，我仰赖朋友推荐和网站上那个“你可能也喜欢”来购买图书，并且经常查阅读者评星。我秉持着宁可漏读绝不错读的原则，大大提高了阅读效率。节约了大把时间用于创造价值,我为此感到十分得意，</p>
<p>可我开始感到了无趣，很无趣。谁会永远只想读自己已经读过的那些型呢！我爱卡尔维诺不也正是爱他的变幻无常吗？阅读犹如人生，皆是探索。一望到底的人生，宛如行尸走肉，而永远只读那几个型的读者，仿佛阅读傀儡。我开始怀念，那些曾经令我流连忘返的书店光景。但此时的书店，基本上已经要退出历史舞台了。几经缩水的马槽，最后缩成了一间师大旁的书报亭。在谷歌里面搜索书店，第一行是卓越亚马逊的付费链接，第二行是当当网的付费链接，第三行是一条新闻，标题是“未来八成民营书店将倒闭”。</p>
<p>后来读品的一个男孩子做了活动总结，从我先前的提问引发开去，基调颇为忧伤。其实我想问的，只是如何平衡日常生活里和写作时的身份，既然我们都知道矛盾不可避免。却不知为何，变成了叹息现实生活的咄咄逼人。不过可能在座的那几位都比较生活在自己的世界里，其实没有感到过强烈矛盾吧。张佳玮若是在场，应该会有一些精彩言论，不知何故没有出席。</p>
<p>反正这都是一个滑稽的时代了，不如用一个游戏者的态度对待，放轻松，不忧伤。</p>
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